Vegetarischer Vollkorn-Kaiserschmarren à la Foodoholic

Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Kochlöffel oder einem Handrührgerät zu einem einheitlichen Teig verrühren

Die Sahne in einem separaten Gefäß solange mit einem Handmixer mixen bis die bekannte Schlagsahne entsteht

Die Schlagsahne nun vorsichtig mit einem Kochlöffel unter den zuvor vermischten Teig unterheben, sodass sich Schlagsahne und Teig verblenden

Deine Pfann auf mittlere Temperatur vorheizen (bei mir war es Stufe 7 von 10) und einen Klecks extra natives Kokosöl in die Pfanne geben. Mit einer Kelle einen großen Klecks vom Teig in die Pfanne geben und oben einen EL der Tiefkühl-Blaubeeren verteilen. Den Teig für ein circa zwei Minuten anbraten lassen bis er sich unproblematisch wenden lässt.

Sobald der Kaiserschmarren von beiden Seiten goldbraun gebraten ist, diesen in der Pfanne, mit einem Schaber, in kleine Stücke zerteilen und auf deinen Teller auftun.

Da wir in diesem Rezept unter anderem einen der größten Geschmacksträger (Butter) nicht verwenden, müssen wir nun etwas Geschmack in das Gericht bekommen. Die beste Kombination für eine Portion ist ein halber Teelöffel Puderzucker + ein Esslöffel Ahornsirup in der Kombination mit etwas Mandelmus, den du über dem Kaiserschmarren verteiltst. Jetzt bin ich gespannt wie er dir schmecken wird. Guten Appetit!