Vollkornpasta mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Lachs und Spinat
Oooooh bella ciao, bella ciao, bella ciao... Was ein herrliches und schnelles Gericht, dass nicht nur etwas Urlaubsfeeling in deine Wohnung zaubert, sondern auch sonst auf voller Ebene punktet... die gerösteten Sonnenblumenkerne... Wahnsinn!
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 725 kcal
Zubereitung
Die Vollkornnudeln nach Verpackungsangaben al dente kochen..
Sonnenblumenkerne in deine Pfanne geben und auf erhöhter Temperatur goldbraun rösten. Die Kerne zunächst kurz liegen lassen, dann immer wieder schwenken. Anschließend aus der Pfanne in eine Schüssel füllen.
Den Lachs in Würfel schneiden. Dann von beiden Seiten kross anbraten. Jede Seite für circa zwei Minuten braten.
Knoblauchzehen(n) und Schalotte(n) fein schneiden. Zusammen mit dem abgewaschenem Blattspinat in die Pfanne geben und nur ganz kurz zuammenfallen lassen. Pfanne anschließend ausschalten.
Eine Portion der fertig gekochten Nudeln auf deinen Teller geben und ganz zart mit etwas extra nativen Olivenöl übergießen. Wenn deine Flasche eine große Öffnung hat, dann halte deinen Daumen vor die Öffnung, sodass du das Olivenöl vorsichtig dosieren kannst.
Sonnenblumenkerne, Spinat inkl. angebratenem und den Lachs zur Pasta geben und vermischen. Etwas Zitrone über dem Gericht auspressen.
Pasta servieren und genießen. Optional mit etwas Basilikum verfeinern, wenn du welchen zu Hause haben solltest. Guten Hunger!
Guten Appetit!
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