Einfacher Melonen-Rucola Sommersalat
Dieser Salat ist die perfekte Geschmackskombination aus fruchtig, frisch, bitter, nussig und süß. Der Salat lässt sich schnell und einfach zubereiten und eignet sich perfekt an einem Nachmittag im Sommer. Er kann natürlich auch vegan oder laktosefrei gemacht werden, indem man entsprechend den Joghurt gegen ein qualitativ hochwertiges Alternativprodukt austauscht.
- Zeit
- 12 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 204 kcal
Zubereitung
Kerne und Schale von der Melone entfernen und dann in kleine Würfel schneiden.
Die entsprechende Menge Rucola abwiegen, abwaschen und in eine Schüssel geben
Nun den Joghurt mit dem Saft der Limette und dem Salz vermischen.
Das Dressing und die Melone zum Rucola hinzugeben und alles gut vermengen.
Zu guter letzt noch die Walnüsse in kleine Stücke brechen und über dem Salat verteilen. Fertig! Lass es dir schmecken.
Guten Appetit!
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