Mediterranes Maishühnchen auf Kartoffel-Bohnen-Eintopf
Ein Essen, dass sich nach Urlaub anfühlt, fantastisch schmeckt und unglaublich einfach gemacht ist, wenn auch die Zutaten auf ein aufwendiges Gericht hindeuten. Beim Fleisch wie immer auf die Qualität achten.
- Zeit
- 35 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 736 kcal
Zubereitung
Die Schalotte in sehr feine Würfel schneiden, die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, die Buschbohnen abwaschen und kleinschneiden. Alles in etwas Olivenöl kurz für ein paar Minuten anschmoren. Anschließend das Gemüse mit Wasser bedecken und für 15 Minuten köcheln lassen.
Während das Gemüse köchelt die länglich geschnittenen Maishühnchenfilets zusammen mit dem Rosmarin, Cherry-Tomaten und fein geschnittenem Knoblauch anschmoren.
Sobald der Eintopf fertig geköchelt ist und das Wasser fast verdampft, dieses leicht stampfen, damit eine seichte Art Soße entsteht.
Zu den Maishühnchenfilets nun die Crème fraîche in Kombination mit der Zitrone geben und nochmals kurz köcheln lassen, sodass die Soße etwas eindickt. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kartoffel-Bohnen-Eintopf als Grundlage auf deinen Teller auftun. Obendrauf die Hühnchenfilets mit Tomate und Zitrone legen. Mit einem Löffel etwas Sahnesauce aus der Pfanne schöpfen und über dem Gericht verteilen. Guten Hunger!
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