Sommerlicher Blitz-Flammkuchen
Dieser Blitz-Flammkuchen steht in 15-20 Minuten auf deinem Esstisch und kommt ganz ohne Hefe aus. Hinweis: Die Mengenangaben für zwei Personen ergeben zwei belegte Flammkuchen.
- Zeit
- 20 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 796 kcal
Zubereitung
Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Mehl, Öl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Kurz beiseitestellen.
Die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden, den zuvor geputzten Rhabarber in 1/2 cm breite Stücke schneiden.
Zwiebeln und Rhabarber in etwas Butter oder Öl für 3-5 Minuten glasig dünsten. Salzen und pfeffern.
Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei dünnen Fladen ausrollen.
Den Teig mit entsprechend Crème fraîche bestreichen und darauf jeweils die Rhabarber-Zwiebeln-Mischung verteilen. Ziegenkäse und Pinienkerne auf dem Flammkuchen verteilen.
Diesen nun für für 8-10 Minuten (am besten auf einem Pizzastein) backen. Sobald der Rand eine goldbraune Farbe hat, kannst du den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. P.S. je länger der Pizzastein vorgeheizt ist, umso schneller ist der Flammkuchen auch fertig.
Den Flammkuchen final mit etwas Blattsalat toppen und ggf. mit etwas Salz / Pfeffer verfeinern. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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